My cupcake notebook

martes, 31 de marzo de 2015

Tutorial: Torre de Macarons

¡Hola a todos!

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Hoy lo siento pero no hay receta... Sin embargo, ¡he hecho un tutorial! ¿Os habéis preguntado alguna vez cómo hacen las torres de macarons en las pastelerías? Yo sí. Después de leer un poco sobre el tema, me atreví con una.

Y no, no es difícil. Ésta es una de las maneras de las que puede hacerse. Solo hace falta seguir los pasos...

... y acabas con ésto!

Ésta torre de macarons está hecha con Macarons de fresa y chocolate blanco y con Macarons de Chocolate. Puede hacerse con tantos sabores y colores como queráis.

Para hacer una torre de macarons hace falta:

50 (o más, dependerá del tamaño de vuestro jarrón) Macarons
Un jarrón o un bol de cristal (liso, sin relieve)
Un pincel (para uso alimentario)
Chocolate de cobertura (fundido)

1. Pintar el jarrón con chocolate. La capa de chocolate tiene que estar igualada y debe ser ligeramente gruesa. Dejar secar.

2. Coger un Macaron y pintar con un poco de chocolate por la parte trasera.

3. Pegar el macaron en el jarrón empezando por la base.

4. Repetir hasta que se complete el primer piso. Al empezar el segundo piso, poner el macaron entre dos del primer piso, siguiendo la diagonal como en la foto.

5. Repetir hasta completar el jarrón.

¡Disfrutad!

Anna

martes, 24 de marzo de 2015

Macarons de fresa y chocolate blanco

¡Hola a todos!

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La receta de hoy es, de nuevo, una receta de macarons. La verdad es que a mi familia les encantan, especialmente a mi primo de cinco años. Puedes hacerle un gran barco pirata o galletas decoradas y, aunque le gustarán, no se lo va a acabar. Pero si le traes macarons, ¡te aseguro que se volverá loco!

Además, ¡necesitaba muchos macarons para un proyecto que veréis muy pronto!

Los macarons son difíciles, pero una vez les coges el truco, son muy gratificantes.

Ésta vez no puse ningún sabor a las galletas. Simplemente puse un poco de colorante alimentario y dejé que la ganaché hiciera todo el trabajo. Ésta ganaché es de chocolate blanco y fresas frescas. Dejad que os diga que estaban deliciosos.

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martes, 17 de marzo de 2015

"Scones" de Frambuesa y Lemon Curd

¡Hola a todos!

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La receta de hoy es perfecta para un desayuno de capricho. Para tomarlo en una mesa tranquila, alumbrada por el sol y acompañado de una taza de té caliente. "Scones" de frambuesa recién horneados con una capa de lemon curd casera. ¿No os suena apetecible?

No me digáis que no queréis un mordisco ahora mismo...

Puede que os parezca mucho trabajo, empezar a hacerlos a punta de día. Y de hecho, lo es si sois una de esas personas que necesitan su dosis de café por la mañana para ser funcionales. La buena noticia es que podéis dejarlo a medio hacer el día anterior y tenerlos listos para el horno. Dadles 15 minutos, ya veréis...

¡De verdad que vale la pena!

Podríais dejarlo ahí. Hacer solo los scones, estarán perfectos con un poco de mantequilla o con cualquier otra mermelada o confitura. Pero hay algo en la combinación de frambuesas y limón que siempre funciona, ¿no?

El lemon curd (o crema de limón) puede hacerse con anterioridad. Es realmente sencillo y, lo mejor es que puede usarse con otras muchas recetas. ¡Y está hecho en casa!