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¡Ya están aquí las Navidades! ¡Es el momento de estar muy estresados, comprar muchas cosas y comer demasiado! Ah, ¿no era eso?
Éstos pobres renos, envueltos en sus bufandas, están esperando a que llegue Papá Noel...
Galletas
de canela y azúcar moreno
Ingredientes
( 3 docenas de
galletas aprox.)
- 225g de mantequilla (Tº ambiente)
- 135g de azúcar moreno
- 1 huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharaditas de canela
- 330g de harina
- ½ cucharadita de levadura
Preparación
- Batir con las varillas el azúcar y la mantequilla hasta que forme una masa ligera y esponjosa. Añadir el huevo y la vainilla hasta que esté bien combinado.
- Mezclar los ingredientes secos (harina, levadura, canela) en un bol y añadirlo a la mezcla gradualmente. ¡Atención! Es importante que lo mezcléis previamente para así distribuir uniformemente la levadura, de no hacerlo así, podrían formarse grumos y las galletas no subirían uniformemente.
- Pre-calentar el horno a 180ºC.
- Estirar la masa entre dos hojas de papel de horno con un rodillo hasta lograr tener una “plancha” de masa de más o menos medio centímetro de grosor. Cortar las galletas con el corta-galletas deseado. Retirar la masa sobrante para luego re-amasar. Colocar las galletas ya cortadas en una bandeja en el congelador durante dos minutos. Repetir procedimiento hasta haber utilizado toda la masa. ¡Atención! Hay que dejar un espacio de un centímetro aproximadamente entre las galletas para que al cocerse no se forme una galleta gigante.
- Poner al horno de 10 a 15 minutos, hasta que estén ligeramente doradas.
- Al retirar del horno, esperar 10 minutos antes de trasferir a una rejilla.
- Dejar enfriar las galletas completamente antes de decorarlas.
Glasa
Real
Ingredientes
- 200g azúcar glas
- 2,5 cucharadas de agua
- 1 cucharadas de clara de huevo deshidratada
- Colorantes en pasta de los colores que queráis
Preparación
- Tamizar el azúcar glas con un trapo encima del bol para evitar cubrirlo todo de azúcar. Añadir el agua (gradualmente) y la clara de huevo deshidratada y mezclar con una cuchara.
TRUCOS
- Sí, da pereza tamizar el azúcar pero cuando se os obstruya el biberón o la boquilla de la manga pastelera porque hay un grumito minúsculo por quinta vez, desearéis haberlo hecho.
- Añadid el agua gradualmente. Al mezclar, pensaréis que falta mucha agua pero pronto veréis que no es así. Siempre podréis añadir agua si hace falta pero si os pasáis tendréis que poner todavía más azúcar a la mezcla para espesarla así que añadid el agua gra-du-al-men-te. En serio.
- La glasa tiene que ser espesa para hacer los bordes de la galleta y, luego, las decoraciones más detalladas. Para el interior de las galletas, es mejor que sea más fluida, con lo cual podéis añadir más agua a la mezcla (poco a poco) cuando vayáis a decorar el centro de la galleta.
- Tened preparados varios boles de tamaño pequeño para poder hacer las mezclas de colorante.
- Al manipular colorante, pensad que es muy concentrado. Con muy poco bastará para colorear la glasa, y si queréis un color más oscuro, siempre podéis añadir más. Para que os hagáis una idea de la cantidad a usar, yo lo aplico con un palillo; tan sólo con mojar la punta del palillo con colorante suele ser suficiente.
- Cubrid el bol de la glasa con un papel film mientras no la uséis. Así evitaréis que se endurezca la parte superior de la glasa y que se formen grumos.
Galletas de renos resfriados:
Hacer los bordes de las galletas con glasa real más espesa y, en cuanto esté seco, "inundar" las galletas con glasa más líquida.
Para crear la glasa marrón, mezclar 1/4 de cucharadita de cacao en la glasa (si no tenéis colorante marrón). Añadir tanto cacao como sea necesario para poder conseguir el color deseado.
Dibujar la silueta básica del reno; primero la cara y luego dos líneas que serán los cuernos. Dejar secar dichas líneas antes de dibujar las perpendiculares.
Rellenar la "cara" con más glasa marrón y por último, añadir la bufanda roja. Los ojos están dibujados con un rotulador comestible negro.
Y eso es todo. Yo las he empaquetado en bolsitas de celofán atadas con un lazo rojo, para regalar a amigos y familia.
Los links para la descarga de las recetas: Galletas de canela y azúcar moreno, Glasa real.
¡Espero que tengáis unas buenas vacaciones!
Anna
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