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¡Ya ha llegado la temporada de fresas! Por si no lo habéis notado, me encantan las fresas. No importa si están frescas, en un pastel de fresas con nata, en cupcakes, en una maravillosa tarta con arándanos... ¡incluso en macarons!
Para esta receta las he usado frescas. Las tartaletas son increíblemente ligeras y muy frescas. Las llevé como postre a una comida en la que mi amiga Andrea nos hizo una fideuà deliciosa. Son perfectas para después de una buena comida, y además, ridículamente fáciles de preparar.
La mousse de limón se prepara en cinco minutos si ya tenéis el lemon curd hecho... Si no, rápido, ¡aquí está la receta!
Tartaletas
de mousse de limón con fresas
Ingredientes
(12
tartaletas de 6cm de diámetro)
- 1 paquete de pasta brisa
- 200ml de nata para montar
- 4-5 cucharadas de lemon curd
- 6 u 8 fresas
- mantequilla y harina para untar los moldes
Preparación
- Pre-calentar el horno a 180ºC (356ºF).
- Untar los moldes de tartaleta con mantequilla y espolvorear con harina.
- Cortar la masa en círculos de 7cm de diámetro (o de 1cm más que los moldes de tartaleta) y colocar los círculos en los moldes.
- Pinchar los círculos repetidas veces para evitar que suban al meterlos en el horno.
- Hornear las tartaletas durante 15 minutos (hasta que empiecen a dorarse).
- Sacar del horno y desmoldar con cuidado, dejándolas enfriar en una rejilla.
- Montar la nata con unas varillas. Cuando esté montada, añadir 4 o 5 cucharadas de lemon curd (al gusto) y mezclar con suavidad y con movimientos envolventes para no desinflar la nata.
- Poner una cucharada de la mousse en cada tartaleta. Añadir ¼ de cucharadita en cada tartaleta (opcional).
- Filetear las fresas y decorar.
Estarán hechas en tiempo récord. ¡Y son tan ligeras!
Espero que os hayan gustado, aquí está la receta en pdf: Tartaletas de mousse de limón con fresas.
Anna
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