¡Nueva dirección!

Te estamos redireccionando automáticamente. Puede tardar unos segundos pero si no funciona, visítanos en
http://mycupcakenotebook.com
y guarda nuestra nueva dirección.

Mostrando entradas con la etiqueta pastel. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta pastel. Mostrar todas las entradas

martes, 23 de junio de 2015

Mini bundt cakes de yogur con coulis de frambuesa

¡Hola a todos!

{English Here}

La receta de hoy es bastante buena. He quedado especialmente contenta con el resultado, un bizcocho ligero y esponjoso, con un sabor suave que casa perfectamente con el del coulis de frambuesa hecho en casa, ligeramente ácido.


Que no os engañe el título de la entrada, en realidad la receta es bastante sencilla. No dista mucho de la receta típica de bizcocho, excepto en que ésta lleva yogur griego.


¡Además la presentación es muy bonita! El bizcocho queda muy blanquito en su interior, y el contraste con la salsa de frambuesas es realmente atractivo.


martes, 19 de mayo de 2015

Pastel de "Cookies and Cream"

¡Hola a todos!

{English Here}

¿Recordáis como el año pasado hice unas cupcakes de Oreo® para celebrar el cumpleaños de una amiga? Pues bien, el día ha llegado de nuevo y decidí hacer algunos cambios...


Tengo que reconocer que los cupcakes de Oreo® suelen ser un éxito asegurado así que no les he hecho muchos cambios. Pero había cambiado el frosting por uno más suave (y más ligero) y, aunque gustó, no acabó de convencer.


Así que, aunque el concepto siga siendo el mismo, las recetas de bizcocho y frosting han cambiado. En mi opinión, son menos pesadas, y aunque la preparación se ha complicado un poco, estoy convencida de que vale la pena. Ésta vez, ¡¡¡el frosting es un buttercream de merengue suizo pero con sabor a galletas Oreo®!!!


Si estáis dispuestos a hacerla, aquí tenéis la receta!


martes, 3 de febrero de 2015

Pink Velvet Cake + ¡1er Blogiversario!

¡Hola a todos!

{English Here}

¡¡¡Estoy muy contenta de anunciar que a éste blog solo le quedan 4 días para cumplir un año!!! ¡Feliz Blogiversario "My Cupcake Notebook"!



Para celebrarlo, obviamente tenía que hacer un pastel. Es una receta producto de la unión de tres recetas más que ya han aparecido en éste blog: el buttercream de merengue suizo de chocolate del pastel de capas de chocolate y vainilla, la receta del pastel Red Velvet (con un pequeño cambio) y el DIY de azúcar de colores.



Tengo que decir que es una combinación deliciosa. ¡Y muy bonita!



El pastel queda jugoso y dulce y el buttercream es muy esponjoso y suave.




lunes, 29 de diciembre de 2014

Pastel de vainilla y avellanas

¡Hola a todos!

{English Here}

El pastel de hoy es un delicioso pastel de vainilla y avellanas. Es muy dulce pero suave a la vez, con una cobertura hecha con pasta pura de avellanas italianas.



La pasta pura de avellanas la podéis encontrar en tiendas especializadas en repostería. Junto con muchísimos más sabores a elegir, por lo que si queréis hacer éste buttercream con otro sabor, ¡no tenéis más que comprar cualquier otro!



El buttercream en sí es un "Buttercream de merengue suizo", que me encanta por su suavidad y por el hecho de que no lleva 400g de azúcar glas. Éste buttercream, pero con chocolate con leche, lo utilicé también en otra tarta.





Bizcocho básico de vainilla

Ingredientes (para 1 pastel de 20cm de diámetro)

  • 170g de mantequilla (a Tº ambiente)
  • 140g de azúcar
  • 3 huevos
  • 140g de harina
  • 1 ½ cucharaditas de levadura
  • 2 cucharadas de leche
  • ½ cucharadita de esencia de vainilla


Preparación

  • Pre-calentar el horno a 180ºC (356ºF). Engrasar el molde con mantequilla.
  • Batir el azúcar y la mantequilla hasta conseguir una mezcla fina. Añadir los huevos uno a uno y batir hasta que esté del todo incorporado.
  • En un cuenco aparte, mezclar harina con la levadura y, posteriormente, añadir a la mezcla. Batir hasta que esté bien incorporado.

  • Añadir leche y esencia de vainilla.

  • Poner la masa en el molde y hornear durante unos 35-40 minutos. Comprobar la cocción mediante la inserción de un palillo en el centro del bizcocho.



Buttercream de merengue suizo de avellanas

Ingredientes (para decorar un pastel de 20cm de diámetro)

  • 3 claras de huevo
  • 150g de azúcar
  • 180g de mantequilla (a Tº ambiente pero fría)
  • 1 cucharadita de pasta de avellana italiana


Preparación

  • En un cuenco refractario, mezclar las claras de huevo con el azúcar y calentar al baño maría hasta que el azúcar se haya derretido y la mezcla sea opaca. Para comprobarlo, fregar dos dedos cubiertos con la mezcla; si no se percibe el granulado del azúcar, retirar del fuego.
  • Con unas varillas a velocidad media-alta, batir hasta que la mezcla esté fría.
  • Añadir la mantequilla, cortada a cubos, a razón de dos o tres cubos cada vez. Batir hasta que la mantequilla esté incorporada y repetir hasta que se haya usado toda la mantequilla. Batir a velocidad alta hasta que la masa esté ligera.
  • Añadir la pasta de avellana hasta su total incorporación.



    Atención: si las claras no estaban lo suficientemente frías al añadir la mantequilla, puede que el buttercream quede demasiado líquido. Eso no significa que sea irrecuperable; simplemente hay que guardar el bol en la nevera durante media hora para recuperar la consistencia deseada.

    Éste buttercream aguanta una semana en la nevera y entre 8 y 6 semanas en el congelador. Para descongelar, dejar una noche en la nevera. Batir durante cinco minutos antes de usar, en ambos casos.

    Existe la posibilidad de comprar las claras de huevo embotelladas (para evitar quedaros con las yemas sin saber para qué usarlas). En tal caso, aquí tenéis las conversiones a gramos:

    10 claras de huevo = 300 gr
    5 claras de huevo = 150 gr
    3 claras de huevo = 90gr


Para montar el pastel:

- Cortar el bizcocho horizontalmente en dos o tres partes. Poner entre cada capa una fina capa de buttercream.
- Poner una capa de buttercream muy fina en todo el bizcocho una vez montado, para sujetar las migas. Guardar media hora en la nevera.


- Poner otra capa más gruesa de buttercream y aplanar con una espátula.


- Decorar con una manga pastelera con los motivos deseados.




Espero que os haya gustado, éstos son los links: bizcocho básico de vainilla y buttercream de merengue suizo de avellanas.

Anna

martes, 11 de noviembre de 2014

Pastel de capas de chocolate y vainilla

¡Hola a todos!

{English Here}

La receta de hoy es mi primer encargo. Una amiga celebraba su cumpleaños con su familia y me pidió que les hiciera el pastel.



Bonito, ¿eh? Es un pastel de capas de chocolate y vainilla, con buttercream de merengue suizo de chocolate con leche. 


La receta del buttercream de merengue suizo es del blog de Baking a Moment, con un pequeño cambio. Podréis ver un paso a paso genial siguiendo éste link.




martes, 28 de octubre de 2014

Pastel de chocolate y moras

¡Hola a todos!

{English Here}

La receta de hoy es un pastel de tres capas, de chocolate con mermelada de moras casera y frosting de queso.



Aunque es cierto que la preparación de éste pastel requiere un poco más de tiempo, en realidad no es difícil, y el resultado es muy bonito.



Moras y chocolate son siempre una buena combinación, ¿a que sí?


Aquí tenéis la receta

martes, 7 de octubre de 2014

Pastel "Guiness"

¡Hola a todos!
La receta de hoy fue una petición especial de una de mis compañeras de mi anterior trabajo. Ella la había hecho una vez y, cuando pregunté qué receta debería hacer, me la sugirió.



Estaba destinada a ser, de hecho, puesto que habíamos estado hablando de Irlanda durante las comidas en los últimos días, y dado que a ella le encanta ésta cerveza.


Aunque nunca se me había pasado por la cabeza hacer una tarta con cerveza, decidí intentarlo. Y el pastel "Guiness" ha acabado siendo uno de los pasteles más húmedos que jamás he hecho, con un intenso sabor a chocolate, que se deshace en tu boca. Añadir que NO sabe a cerveza.



¿Os he convencido ya?

viernes, 15 de agosto de 2014

Pastel Red Velvet (¡Feliz Feliz No-Cumpleaños!)

¡Hola a todos!

{English Here!}

El pastel de hoy fue para celebrar una ocasión especial. Fue hecho en tiempo récord, fotografiado pobremente (disculpad la calidad de las fotos, era un caso de fuerza mayor), transportado oculto dentro de un maletero y refrigerado. Todo ello en el espacio de una tarde, y sin que la interesada se diera cuenta en ningún momento.



La receta del frosting de queso para éste pastel es diferente a lo que normalmente podríais encontrar en otros blogs. La típica receta de frosting de queso continene mucho azúcar glas y mantequilla. Aquí veréis algo distinto.



Es un "layer cake",  o pastel de capas, alternando capa de bizcocho con capa de frosting.



sábado, 14 de junio de 2014

Pan de Plátano

¡Hola a todos!

{English Here}

Hace unos cuantos años, visitando Londres con mi hermana, me tropecé con la maravillosa Hummingbird Bakery, en Portobello Road. 


Automáticamente me enamoré del sitio. Las cupcakes en fila, ordenadas por colores, el packaging sencillo y elegante y, por supuesto, la pintaza que tenían sus pasteles y dulces.



Es posible que hayáis ido u oído hablar de ellas. Han publicado varios libros de recetas y el motivo de ésta entrada es que mis maravillosas amigas me regalaron uno de ellos por mi cumpleaños.



Evidentemente, tenía que hacer una receta. Hojeando el libro, me llamó la atención la receta para hacer un pan de plátano y, teniendo la fruta ya en casa, me decidí por esa. 



Delicioso.

sábado, 7 de junio de 2014

¡Un barco Pirata para Marc!

¡Hola a todos!

{English Here}

La receta de hoy, aunque no lo parezca, fue un poco improvisada. Mi primo pequeño, Marc, iba a cumplir cinco años. Teniendo poco tiempo, decidí hacer unas galletas de dinosaurios y un pastel de chocolate para su fiesta. Sin embargo, una llamada de teléfono lo cambió todo. Mi tío (el papá de Marc) me dijo que iban a hacer una fiesta temática de piratas y enseguida me di cuenta que mis galletas de dinosaurios no pegarían mucho con ese tema...

Así que empecé a pensar y a buscar ideas en Pinterest. Podía hacer galletas de piratas y de estrellas de mar.

Y así lo hice:


No estoy muy orgullosa de cómo quedaron los piratas pero me encantan las estrellas de mar. ¿No os parecen adorables? Además, ¡son muy fáciles de hacer! Simplemente usé un corta-galletas con forma de estrella normal y, antes de meterlas al horno, las modifiqué yo misma para que parecieran estrellas de mar.

Pero todavía no estaba satisfecha. Un pastel de chocolate normal no sería suficiente y, aprovechando por una vez mi insomnio, me puse a mirar en Pinterest otra vez, para ver qué encontraba. Y entonces lo vi: un barco pirata, ¡por supuesto! Aquí tenéis los pins de dónde saqué mis ideas: Barco pirata y  galletas pirata.



¡Y éste fue el resultado! ¡Compré un par de delfines de chuche y unas monedas de chocolate y eso es todo! Todo fue un poco deprisa y, de haber tenido más tiempo, me habría gustado añadir más detalles pero la verdad es que, por haberlo hecho durante una mañana, el resultado fue bastante satisfactorio. 

Aquí está la receta para el bizcocho y demás y, seguidamente, tendréis un paso a paso de la construcción del barco.


viernes, 23 de mayo de 2014

Mini Cheesecake

¡Hola a todos!
La receta de hoy es una de las recetas que más me piden algunas de mis amigas. Es sencilla, deliciosa y triunfa siempre.



Exacto, el cheesecake.



La verdad es que el cheesecake siempre apetece, ya sea como postre o para merendar o simplemente porque, bueno, es cheesecake y no hace falta tener una excusa...



La receta es bastante universal pero ésta en concreto la he sacado del libro "Delicias al Horno" y, tras hacerle unas modificaciones, aquí la tenéis:


sábado, 26 de abril de 2014

Pastel de Rosas

¡Hola!

{ENGLISH HERE}

La receta de hoy sigue un poco a la anterior; hoy os enseñaré el paso a paso para hacer el pastel de Rosas. Se trata de un pastel de vainilla con mermelada de frambuesa y un frosting de queso crema con frutos del bosque. 



Parece complicado pero veréis que si seguís todos los pasos, no lo es tanto. Para hacer las rosas, miré el blog de I am baker que incluso ha hecho un tutorial con vídeo en el que podéis ver el paso a paso para dibujar las rosas. 




viernes, 14 de marzo de 2014

Mini pastel de zanahoria y nueces con frosting de queso

¡Hola a todos!

{ENGLISH HERE}

La receta de hoy es una de mis favoritas. Normalmente suelo hacerla en forma de cupcakes pero hoy he querido darle un aire distinto y lo he hecho en forma de mini-cake. 



Bonito, ¿eh?

La verdad es que está delicioso; el bizcocho es muy esponjoso y el frosting de crema de queso es muy ligera, una nueva versión de la típica receta que normalmente requiere 400g de azúcar glas.


viernes, 14 de febrero de 2014

Pastel de Fresas Frescas con Nata Montada

¡Hola a todos!

{ENGLISH HERE}

Vamos ya con la segunda entrada del blog. Aún estamos en Febrero pero en los supermercados ya han empezado a aparecer fresas frescas. Lo sé, no es lo ideal si no están en temporada, pero no pude resistirme.

Éstas fresas eran ligeramente ácidas y contrastaron estupendamente con la dulzura de la nata.




La receta la saqué de la web de Martha Stewart y la he modificado ligeramente.