My cupcake notebook: chocolate

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Mostrando entradas con la etiqueta chocolate. Mostrar todas las entradas

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martes, 4 de agosto de 2015

Pan de plátano con trozos de chocolate ¡muy sano!

¡Hola a todos!

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La receta de hoy es genial para el desayuno. Aparte de ser delicioso (mmmmh, el chocolate se derrite en tu boca...) es muy, muy sano. ¿Qué más se puede pedir?

La receta está adaptada del pan de plátano de The Hummingbird Bakery (aceite de oliva suave en lugar de mantequilla, deliciosos trozos de chocolate negro) y, la verdad, estoy muy contenta con el resultado.

Queda muy esponjoso y suave, os lo digo, ¡no podréis comer sólo un trozo! También se conserva muy bien, una semana o más, ¡si os podéis resistir y no devorarlo de una sentada!

martes, 7 de julio de 2015

Cheesecake marmolado de chocolate

¡Hola a todos!

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Tengo que confesar que, de no haber sido porque tenía que hacer el postre para la fiesta sorpresa de unos amigos, hoy probablemente no habría receta para publicar. Pero es que hace muuuuuuucho calor y, sinceramente, tenía CERO ganas de acercarme siquiera a un horno.

Con éste calor, un pastel de queso parecía la opción más acertada. Nada muy pesado ni con decoración que pudiera derretirse ni nada de eso. Pero ya había hecho una receta de cheesecake, con lo cual tenía que innovar. ¡Y de ahí salió el Cheesecake marmolado de chocolate!

Fue un riesgo hacerlo de un día para otro (nunca lo había intentado y, la verdad, no miré ninguna receta antes de probar la mía) pero salió genial. Perdonad la calidad de las fotos pero ¡fueron hechas minutos antes de ser devorado!

martes, 9 de junio de 2015

Cómo hacer crepes y Mermelada de ruibarbo y fresas

¡Hola a todos!

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La receta de hoy es una de las primeras cosas que aprendí a hacer en la cocina. Debía de tener unos once años y pasaba parte del verano en la costa Mediterránea, junto con mis padres, tíos y mi prima Núria. Fue ella, de hecho, quién nos enseñó a hacer crepes. Me dejó totalmente anonadada cuando, con un experto movimiento de muñeca, giró la crepe en el aire. Luego fundíamos chocolate y cada uno rellenaba su crepe, decorándola con nata montada o simplemente con un poco de mermelada.

Hacer crepes en casa es más fácil de lo que podáis pensar. Puede hacerse con una sartén anti-adherente, si no tenéis una sartén especial para crepes. Y los ingredientes son tan comunes que probablemente estén en vuestra nevera ahora mismo.

Éstas crepes están rellenas de delicioso yogur griego y mermelada casera de ruibarbo y fresas. Un postre (o desayuno o merienda) muy fresco y sano, genial para el verano que ya se acerca. Ambas recetas están justo aquí debajo así que, ¡seguid leyendo!

miércoles, 3 de junio de 2015

Tartaletas de chocolate y almendras

¡Hola a todos!

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La receta de hoy no es muy "de temporada" que digamos. Des de luego no es adecuada para un picnic, y, creedme, sé de lo que hablo. Ésta es una receta que llevaba tiempo queriendo hacer. Siempre me ha parecido genial; el crujiente de la masa combinado con la dulzura del chocolate, notar las almendras en tu boca y todo ello sobre una fina capa de caramelo salado.

Sí, tenía muchas ganas de hacerla. Sin embargo, el calor que ya hace en Barcelona se me ha adelantado. Mi plan era llevar estas preciosidades a un picnic con unas amigas. Eran del tamaño perfecto y podían comerse sin cuchara o tenedor, o sea que no ensuciarían nada. Buena idea, ¿no?

Pues no. Obviamente, el calor no es muy amigo del chocolate. Además, hacerlas justo el día que tenía que llevarlas al picnic no fue mi momento más brillante. Me vi obligada a acelerar el proceso de enfriado y, aún así, para cuando habíamos comido y estábamos listas para el postre, el chocolate estaba hecho un desastre.

Nos las comimos, por supuesto. Y estaban deliciosas, pegajosas y dulces. Acabamos lamiéndonos los dedos y limpiándonos las barbillas llenas de chocolate, como si fuéramos niñas otra vez. Me hubiera encantado tener una foto de ese momento pero, no os voy a engañar, mis manos estaban llenas de chocolate también.

martes, 19 de mayo de 2015

Pastel de "Cookies and Cream"

¡Hola a todos!

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¿Recordáis como el año pasado hice unas cupcakes de Oreo® para celebrar el cumpleaños de una amiga? Pues bien, el día ha llegado de nuevo y decidí hacer algunos cambios...

Tengo que reconocer que los cupcakes de Oreo® suelen ser un éxito asegurado así que no les he hecho muchos cambios. Pero había cambiado el frosting por uno más suave (y más ligero) y, aunque gustó, no acabó de convencer.

Así que, aunque el concepto siga siendo el mismo, las recetas de bizcocho y frosting han cambiado. En mi opinión, son menos pesadas, y aunque la preparación se ha complicado un poco, estoy convencida de que vale la pena. Ésta vez, ¡¡¡el frosting es un buttercream de merengue suizo pero con sabor a galletas Oreo®!!!

Si estáis dispuestos a hacerla, aquí tenéis la receta!

martes, 24 de febrero de 2015

Chocolate en bloques

¡Hola a todos!

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El post de hoy es muy similar a las recetas de "chocolate caliente en un palo" que se pueden encontrar en Pinterest. Yo, sin embargo, no creo que eso sea chocolate caliente. Para mí, el chocolate caliente es rico y tan espeso que una cuchara puede aguantar derecha en él. Para mí son las mañanas de Navidad en las que mi padre salía a comprar churros para desayunar. Así que no, ésto no es chocolate caliente.

Sin embargo, se le acerca bastante así que es una buena alternativa. Perfecto para un día vago, o para cuando no deja de llover y el frío se te ha metido dentro. O para cuando te apetece un desayuno fuera de lo común y no tienes mucho tiempo...

Son perfectos. He hecho tres sabores distintos: chocolate negro con caramelo salado, chocolate con leche y avellanas y chocolate blanco con canela. ¡Elegid el que prefiráis!

martes, 3 de febrero de 2015

Pink Velvet Cake + ¡1er Blogiversario!

¡Hola a todos!

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¡¡¡Estoy muy contenta de anunciar que a éste blog solo le quedan 4 días para cumplir un año!!! ¡Feliz Blogiversario "My Cupcake Notebook"!

Para celebrarlo, obviamente tenía que hacer un pastel. Es una receta producto de la unión de tres recetas más que ya han aparecido en éste blog: el buttercream de merengue suizo de chocolate del pastel de capas de chocolate y vainilla, la receta del pastel Red Velvet (con un pequeño cambio) y el DIY de azúcar de colores.

Tengo que decir que es una combinación deliciosa. ¡Y muy bonita!

El pastel queda jugoso y dulce y el buttercream es muy esponjoso y suave.

martes, 13 de enero de 2015

Mini Bundt Cakes de chocolate

¡Hola a todos!

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Bueno, las vacaciones ya se han acabado... Ahora es el momento de volver a la rutina, aunque no suene muy apetecible, ¿no?

¡Nada mejor que el chocolate para superarlo! Éstos mini bundt cakes de chocolate son una absoluta delicia. Además, lo mejor de todo es que su tamaño te permite que te comas un pastel entero ¡sin remordimientos!

¡En serio! A ver, puedes compartirlo (si quieres) pero probablemente no lo hagas...

martes, 11 de noviembre de 2014

Pastel de capas de chocolate y vainilla

¡Hola a todos!

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La receta de hoy es mi primer encargo. Una amiga celebraba su cumpleaños con su familia y me pidió que les hiciera el pastel.

Bonito, ¿eh? Es un pastel de capas de chocolate y vainilla, con buttercream de merengue suizo de chocolate con leche.

La receta del buttercream de merengue suizo es del blog de Baking a Moment, con un pequeño cambio. Podréis ver un paso a paso genial siguiendo éste link.

martes, 28 de octubre de 2014

Pastel de chocolate y moras

¡Hola a todos!

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La receta de hoy es un pastel de tres capas, de chocolate con mermelada de moras casera y frosting de queso.

Aunque es cierto que la preparación de éste pastel requiere un poco más de tiempo, en realidad no es difícil, y el resultado es muy bonito.

Moras y chocolate son siempre una buena combinación, ¿a que sí?

Aquí tenéis la receta

martes, 7 de octubre de 2014

Pastel "Guiness"

¡Hola a todos!

La receta de hoy fue una petición especial de una de mis compañeras de mi anterior trabajo. Ella la había hecho una vez y, cuando pregunté qué receta debería hacer, me la sugirió.

Estaba destinada a ser, de hecho, puesto que habíamos estado hablando de Irlanda durante las comidas en los últimos días, y dado que a ella le encanta ésta cerveza.

Aunque nunca se me había pasado por la cabeza hacer una tarta con cerveza, decidí intentarlo. Y el pastel "Guiness" ha acabado siendo uno de los pasteles más húmedos que jamás he hecho, con un intenso sabor a chocolate, que se deshace en tu boca. Añadir que NO sabe a cerveza.

¿Os he convencido ya?

martes, 30 de septiembre de 2014

Galletas de dos chocolates

¡Hola a todos!

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La receta de hoy vuelve a ser del libro de recetas de la Pastelería Hummingbird.

Éstas galletas son alucinantes, de intenso sabor a chocolate y blanditas por dentro.

Tenéis que probarlas, en serio.

En la receta del libro pide que el chocolate sea todo picado pero yo hice mitad picado y la otra mitad con chips de chocolate. También se supone que deberían salir 12 galletas pero a mí me salieron más de 25 (tened en cuenta que no eran todas iguales).

viernes, 27 de junio de 2014

Muffins triple chocolate

¡Hola a todos!

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Desde que empecé con mi afición a la repostería, los muffins han sido algo que siempre se me ha resistido. Yo seguía la receta palabra por palabra pero nunca conseguía esa textura esponjosa de las que puedes comprar en las pastelerías.

El secreto de un buen muffin está en la preparación de su masa. No hay que batir demasiado, es más, hay que hacerlo a mano y dejar que en la masa queden algunos grumos.

Habría estado bien saberlo antes de hornear docenas y docenas de muffins que acababan siendo duras como una piedra...

La receta de hoy vuelve a salir del libro "Las recetas de la pastelería Hummingbird", de Tarek Malouf. He hecho algunas modificaciones y han acabado siendo Muffins triple chocolate; cuanto más chocolate, ¡mejor!

sábado, 7 de junio de 2014

¡Un barco Pirata para Marc!

¡Hola a todos!

La receta de hoy, aunque no lo parezca, fue un poco improvisada. Mi primo pequeño, Marc, iba a cumplir cinco años. Teniendo poco tiempo, decidí hacer unas galletas de dinosaurios y un pastel de chocolate para su fiesta. Sin embargo, una llamada de teléfono lo cambió todo. Mi tío (el papá de Marc) me dijo que iban a hacer una fiesta temática de piratas y enseguida me di cuenta que mis galletas de dinosaurios no pegarían mucho con ese tema...

Así que empecé a pensar y a buscar ideas en Pinterest. Podía hacer galletas de piratas y de estrellas de mar.

Y así lo hice:

No estoy muy orgullosa de cómo quedaron los piratas pero me encantan las estrellas de mar. ¿No os parecen adorables? Además, ¡son muy fáciles de hacer! Simplemente usé un corta-galletas con forma de estrella normal y, antes de meterlas al horno, las modifiqué yo misma para que parecieran estrellas de mar.

Pero todavía no estaba satisfecha. Un pastel de chocolate normal no sería suficiente y, aprovechando por una vez mi insomnio, me puse a mirar en Pinterest otra vez, para ver qué encontraba. Y entonces lo vi: un barco pirata, ¡por supuesto! Aquí tenéis los pins de dónde saqué mis ideas: Barco pirata y galletas pirata.

¡Y éste fue el resultado! ¡Compré un par de delfines de chuche y unas monedas de chocolate y eso es todo! Todo fue un poco deprisa y, de haber tenido más tiempo, me habría gustado añadir más detalles pero la verdad es que, por haberlo hecho durante una mañana, el resultado fue bastante satisfactorio.

Aquí está la receta para el bizcocho y demás y, seguidamente, tendréis un paso a paso de la construcción del barco.

domingo, 6 de abril de 2014

Cookies de chocolate

¡Hola a todos!

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¿Alguna vez habéis probado la cookie perfecta y luego habéis intentado recrearla? Yo sí. Una de las primeras recetas que intenté hacer hace años fueron las cookies. Las quería hacer blanditas y dulces pero, tras una pequeña confusión con el tiempo de cocción y mi insistencia en que tenían que estar más tostaditas, acabé teniendo docenas de cookies extremadamente duras que tenías que mojar en leche para no romperte un diente al morderlas.

Después de ese fallido experimento, lo intenté un par de veces más pero nunca conseguía esa textura blanda que tanto me gusta.

Hasta ahora.

Encontré ésta receta en el blog de Sally's Baking Addiction y es tan perfecta que no me he atrevido a hacerle ninguna modificación así que está tal cual lo hace ella.

Y éstas galletas tienen infinitas posibilidades; podéis hacerlas con chocolate, frutos secos, M&M's o Lacasitos, con toffee, ¡lo que se os ocurra! Si seguís el enlace, os llevará a su página web y allí encontraréis todas las posibilidades que ella ha probado.

Yo, por mi parte, dividí la masa en dos partes iguales y a una de ellas le añadí gotas de chocolate negro y nueces troceadas mientras que en el otro le añadí gotas de chocolate blanco y pistachos troceados.

Totalmente adictivas.

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